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单项选择题
果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。
A、100℃
B、80℃
C、103～105℃
D、110℃ -
单项选择题
大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。
A、0．7
B、0．6
C、0．8
D、0．9 -
单项选择题
重金属促进褐变程度由小到大的排序是（）。
A．铜；铁；铅；锡
B．锡；铁；铅；铜
C．铁；锡；铜；铅
D．锡
