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单项选择题
饮料的成本结构与食品的成本结构不同，食品成本可以占到20%~40%，而饮料成本通常在（）。
A.10%~20%
B.150%~20%
C.20%~30%
D.15%~25% -
单项选择题
宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制（），要选用符合规格的产品。
A.原材料质量
B.原材料价格
C.原材料规格
D.原材料产地 -
单项选择题
一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。
A.30%~50%
B.30%~60%
C.40%~50%
D.40%~60%
