问答题
简答题
暗色肉与普通肉相比有哪些特点?
【参考答案】
暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶,还含有较多的脂质、糖原、Vif等,在食用价值和加工贮藏性......
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