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单项选择题
在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。
A.物理品质
B.化学品质
C.营养品质
D.加工品质 -
单项选择题
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
A.麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B.麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C.麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D.麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 -
单项选择题
使用酒精灯时，酒精量应不超过容量的（），灯内酒精不足1/4容量时应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃，酒精灯应用火柴点燃，不应用另一正燃的酒精灯来点火，以防失火。
A.2/3
B.1/2
C.1/3
D.4/5
