相关考题
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单项选择题
平刀推片可以分为（）。
A.上片法与下片法。
B.滚料上片与滚料下片。
C.平刀片与抖刀片
D.左刀片与右刀片 -
判断题
猪的夹心肉筋膜多，吸水性强，适宜做馅心，制茸，如菜肴“汆肉丸”等 -
判断题
玉兰片涨发最好用铝锅或不锈钢锅，以免变色。（）
