多项选择题
世涛（Stout）和波特（Porter）是两类重要的黑啤酒中的重要两类，关于二者的描述，正确的是（）
A.两种啤酒都有麦芽味重、较甜，啤酒花较多，酒花香味极浓，酒精含量高的特点
B.爱尔兰是主要Porter生产国，其中以爱尔兰的盖伊尼斯黑啤（Guinness Stout）最著名
C.波特啤酒（porter）富有浓而多的泡沫，含酒花少，比较甜，酒质较浓，酒精含量为4.5%左右
D.波特啤酒主要产于英国
E.波特啤酒的产量远远高于司陶特
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多项选择题
酚类是构成小麦啤酒风味的重要物质，也是区别于下面发酵啤酒、决定小麦啤酒风味的主要成分，小麦啤酒中主要的酚类物质是（）。
A.4巯基苯酚（4VC）
B.4甲硫基愈创木酚（4VA）
C.4乙烯基愈创木酚（4VG）
D.4-烯乙基苯酚（4VP）
E.4-甲硫基苯酚（4VM） -
多项选择题
上面发酵小麦啤酒的主要感官特征包括（）
A.洁白细腻的泡沫
B.浓郁的酯香、有独特的丁香花的气味
C.新鲜的口感，纯净透明的酒体
D.强烈的杀口力和较低的苦味
E.酸感较拉格啤酒强 -
多项选择题
ATP生物发光技术快速检测啤酒设备表面的污染菌的方法，主要的优点是（）
A.检测速度快，一般1小时以内出结果
B.检测精度准确，能定性定量分析
C.仪器设备便宜，不需要专业人员，不易受到外界环境的干扰。
D.可以快速鉴定出微生物的种类
E.操作简便，设备易携带
