单项选择题
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。
A.形成、稳定、弱化三个阶段
B.稳定、形成、弱化三个阶段
C.形成、弱化、稳定三个阶段
D.稳定、弱化、再稳定三个阶段
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单项选择题
实验室电器失火不能用（）灭火剂。
A.二氧化碳
B.四氯化碳
C.泡沫灭火剂
D.1211 -
单项选择题
测定产品中AFTB1时，为得到满意的结果，采样、分析时必须注意（）。
A.局部发霉变质的样品不取样
B.发霉变质的样品，不分析
C.花生、棉籽、玉米等样品剔除霉变籽粒
D.有毒霉粒的比例小，同时分布不均匀，一粒霉粒可以左右测定结果 -
单项选择题
黄曲霉毒素性质非常稳定，在近300℃的温度下也难分解，只在（）的条件下才被分解。
A.强酸
B.强碱
C.强酸、强碱
D.强酸、强碱和强氧化剂
