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单项选择题
餐饮服务人员必须树立牢固的（），充分认识到餐饮服务知识对提高质量的重要作用。
A.政治思想
B.专业思想
C.相关思想
D.职业思想 -
单项选择题
餐饮服务质量管理可以用“100-1=0”这个公式来表示，要求餐饮服务全过程和全方位的“零缺点”，这体现了餐饮服务质量（）的特点。
A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.显现的短暂性
D.内容的关联性
E.员工素质的依赖性 -
单项选择题
餐饮部招聘领班和主管，是采用（）。
A.超员招聘
B.缺员招聘
C.等员招聘
D.缺员招聘和等员招聘
