单项选择题
当泉水中含有的H2S等气体和铁等金属盐类，装瓶后会产生异味及氢氧化物沉淀，影响产品感官指标。可以通过什么步骤解决？（）
A.引水
B.曝气
C.过滤
D.消毒
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单项选择题
大豆中的抗营养因子耐热性最强，最不易被破坏的哪个？（）
A.胀气因子
B.胰蛋白酶抑制因子
C.植物凝集素
D.大豆皂甙 -
单项选择题
有些人喝豆乳会有胀气、腹泻现象，是因为大豆中存在（）
A.脂肪氧化酶
B.胀气因子
C.胰蛋白酶抑制因子
D.植物凝集素 -
单项选择题
豆乳有豆腥味主要是因为大豆中存在（）
A.脂肪氧化酶
B.胰蛋白酶抑制因子
C.大豆皂甙
D.棉子糖
