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单项选择题
制作禽类派重组肉时，控制好各成分的（）相当重要。
A.颜色搭配
B.造型搭配
C.用量比例
D.味道搭配 -
单项选择题
通过向禽肉中加入蛋清、奶油等做成的质地轻柔细滑、滋味清淡的肉叫做禽类派（）。
A.重合肉
B.重制肉
C.重做肉
D.重组肉 -
单项选择题
挑选贝类海鲜时，说明贝类是新鲜的是（）。
A.一动不动
B.有异味
C.触碰到裸露部分时马上收回
D.触碰到裸露部分时难以收回
