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单项选择题
饮食产品价格＝（）＋生产经营费用＋税金＋利润
A.原材料成本
B.燃料成本
C.成本
D.毛利 -
单项选择题
经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（）。
A.净料
B.主料
C.毛料
D.成品 -
单项选择题
下列海参涨发过程注意事项中错误的是（）。
A.刺身涨发以泡焖为主
B.发海参的容器和水要避免沾油、碱和盐
C.发好的海参要泡在温水中保存
D.每次加热都要重新换水
