单项选择题
大肠菌群的一类菌在伊红美兰平板上的特征为（）
A.深紫黑色，具有金属光泽的菌落
B.淡紫红色，中心较深的菌落
C.紫黑色，不带或略带金属光泽的菌落
D.粉红色不带金属光泽的菌落
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单项选择题
液态奶事业部检验方法汇编中规定液体奶大肠菌群的测定用大肠菌群平板计数法或GB4789.3-2010（第二法），用到的培养基是（）
A.平板计数琼脂
B.孟加拉红琼脂
C.结晶紫中性红胆盐培养基
D.嗜冷菌培养基 -
判断题
初发酵的目的在于检查样品中有无发酵产生气体的细菌。 -
判断题
检测大肠菌群的样品应该接近中性，即pH值在6.0～7.0之间，否则需用1mol/L氢氧化钠或1mol/L的盐酸调节。
