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问答题

简答题

果胶软糖制造时添加缓冲剂的主要作用是什么?

    【参考答案】

    果胶软糖制造过程中添加果酸缓冲剂的主要作用有:
    (1)平衡溶液中氢离子浓度对蔗糖水解的转化速度。
    (......

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