单项选择题
下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。
A、口味注重酸甜清淡
B、擅长采用面酱和豆酱调味
C、调味注重辣味和腊味
D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
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单项选择题
下列面团属于米粉面团的选项是（）。
A、澄粉面团
B、烫酵面团
C、呛面团
D、生粉团 -
单项选择题
中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。
A、早点
B、主食
C、面点
D、饮品 -
单项选择题
下列内容属于间接成本的选项是（）。
A、原料费
B、人工费
C、水电费
D、管理费
