欢迎来到PP题库网
PP题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(初级)
搜题找答案
判断题
在饼干等酥性面团中添加适量油脂，可以调节面筋的胀润度，提高筋力和粘度。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。
判断题
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
判断题
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
