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单项选择题
食品的质构属性有机械属性、几何特性和（）
A.物理属性
B.化学属性
C.湿润特性
D.风味特性 -
单项选择题
食品的感官属性包括外观、气味、浓度、风味和（）
A.质量
B.重量
C.成分
D.声音 -
单项选择题
感官鉴评员可分为消费者型、无经验型、有经验型、训练型和（）
A.专家型
B.习惯型
C.集体型
D.个人型
