多项选择题
喜好度感官品评：了解消费者对产品的喜好程度，采用标度方法对产品喜好程度进行量化赋值（评分），常用的标度法有（）。
A.5点标度法
B.6点标度法
C.7点标度法
D.9点标度法
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多项选择题
描述性分析感官品评：用于描述样品间在具体维度（）等方面的差异程度。
A.色泽
B.组织状态
C.滋气味
D.口感 -
多项选择题
牛奶呈微黄色是由于乳中含有（）。
A.维生素A
B.胡萝卜素
C.核黄素
D.乳黄素 -
多项选择题
灭菌乳品尝口感发涩的可能原因为（）
A.碱清洗液残留
B.双氧水残留超标
C.酸清洗液残留
D.浮泰未冲洗干净
