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单项选择题
下列物质为啤中的风味物质，呈纸板味的物质是（）
A.双乙酰
B.乙醛
C.反-2-王烯醛
D.青草味 -
单项选择题
双乙酰为啤酒发酵过程中的重要物质，其化学成分为（）
A.戊二酮
B.反-2-王烯醛
C.异戊醇
D.丁二酮 -
单项选择题
酸类物质对啤酒的风味和口感贡献作用主要有（）
A.赋予水果香气
B.柔和清爽的口感
C.苦味
