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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

填空题

炉焗是运用炒、烩、烧等方法将加工后的由来烹制成（），然后放入到烤箱或焗炉中急速加热成熟的烹调方法。

    【参考答案】

    半熟状态

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