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单项选择题
（）饼干可以打发黄油和加入泡打粉，而有棱角造型的，就最好不要打发和加入泡打粉。
A.圆形或类圆形
B.正方形或长方形
C.卡通造型
D.五角形 -
单项选择题
香草精是将香草荚浸泡在（）中萃取出香味，过滤而成，分纯天然香精与人工香精两种。
A.酒精
B.纯净水
C.酸性溶液
D.碱性溶液 -
单项选择题
液体含量低，低温慢烤加热风，关火后利用余温焖，让饼干口感膨松酥脆的曲奇属于（）。
A.脆曲奇
B.硬曲奇
C.软曲奇
D.香酥曲奇
