多项选择题
下列对“食谱”含义表述正确的有（）。
A.泛指食物调配与烹饪方法的总汇
B.专指菜单
C.专指膳食结构
D.专指膳食调配计划
E.泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
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多项选择题
副食搭配要注意（）。
A.不同的食物营养搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.荤素搭配
E.色彩搭配 -
多项选择题
营养配餐的基本原则有（）。
A.色彩丰富
B.饭菜适口
C.食物多样
D.定量适宜
E.营养平衡 -
多项选择题
下列有关食谱编制的描述错误的有（）。
A.采用营养素RNI 和AI 为膳食计划目标
B.配制好的食谱营养素含量应与膳食目标RNI 和AI 完全吻合
C.膳食搭配应依据《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》
D.设计好的食谱营养素含量要以根据食物成分表实际计算所得数值为准
E.最后的营养素含量评价以±20%的浮动为允许变化范围
