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单项选择题
大曲酱香型酒是（）次投料、8轮发酵、7次烤酒，生产周期较长。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
以下不属于糟醅有益成分的为（）。
A.微生物及残体
B.无机氮
C.淀粉
D.芳香族化合物 -
单项选择题
上甑时间应控制在（）min，操作要点是轻撒云铺、探汽上甑、缓火蒸馏。
A.40-60
B.45-60
C.40-45
D.35-45
