相关考题
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单项选择题
制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。
A.1：0.3~0.35
B.1：0.4~0.5
C.1：0.5~0.6
D.1：0.7~0.8 -
单项选择题
调制水油面的水温一般为（）。
A.30~40℃
B.50℃左右
C.70~80℃
D.90℃以上 -
单项选择题
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉
