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问答题

简答题

发酵过程中为什么会染菌?如何避免?

    【参考答案】

    设备渗漏、空气带菌、种子带菌、灭菌不彻底、技术管理不善。
    种子带菌防治:严格控制无菌室的污染;在制备种子时对砂......

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