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单项选择题
厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持（）；注意培养青年技术接班人；加强与各部门的联系。
A.年轻的厨师
B.产品的制作
C.技术研究
D.生产管理 -
单项选择题
面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。
A.卫生安全
B.食品安全
C.个人安全
D.环境安全 -
单项选择题
饮食市场营销是指饮食企业（）为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列有计划，有组织的活动。
A.卫生安全
B.操作安全
C.经营者
D.目标
