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单项选择题
白酒中杂醇油是（）后经过发酵而生成的。
A、原料中的蛋白质酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈还原糖
C、木质素酶解成阿魏酸
D、纤维素酶解成还原糖 -
单项选择题
乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型
B、米香型
C、特型 -
单项选择题
气相色谱仪经常检测白酒中的（）成分。
A、氨基酸组成分
B、无机金属离子
C、不挥发组成分
D、挥发性香气成分
