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填空题
根据烤炉的设备及操作方法的不同，烤分为明炉烤和（）两大类。
【参考答案】
暗炉烤
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填空题
烤就是将经过腌渍或加工处理的原料，放入以柴、碳或煤气、液化气为燃料的烤炉或红外线及远红外线烤炉中，利用（）直接或间接将原料烤熟的一种方法。
填空题
腊肉和咸肉主要区别在于腊肉先经过腌制，再进行熏制。我国（）最为著名。
填空题
熏是人民日常生活中，特别是在（）时节，利用烤火取暖时的烟气将食物加工成熟的一种与烧和烤类似的最原始制作方法。
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