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单项选择题
（）会直接影响到菜肴的整体质量。
A.菜肴装盘的美观与否
B.菜肴装盘的质量与否
C.菜肴装盘的颜色搭配与否
D.菜肴装盘的工艺与否 -
单项选择题
冷量冷菜质量的重要标准之一是（）。
A.冷菜的装盘
B.冷菜的颜值
C.冷菜的颜色
D.冷菜的味道 -
单项选择题
制作好的热熏三文鱼鱼肉有一定程度的（）。
A.脱水
B.脱氧
C.干燥
D.湿润
