单项选择题
中餐宴会为客人斟酒时，从主宾开始先斟（），再问斟（），最后间斟（）。
A.饮料、烈性酒、葡萄酒
B.葡萄酒、烈性酒、饮料
C.烈性酒、饮料、葡萄酒
D.葡萄酒、饮料、烈性酒
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单项选择题
大型中餐宴会结束后，服务人员应及时收台。基本操作顺序是（）。
A.收小毛巾和餐巾一整理椅子一收餐具
B.整理椅子—收小毛巾和餐巾一收餐具
C.收餐具收小毛巾和餐巾整理椅子
D.整理椅子一收餐具一收小毛巾和餐中 -
单项选择题
各客式分菜服务主要用于（）。
A.零点餐厅
B.一般宴会
C.高档宴会
D.鸡尾酒会 -
单项选择题
关于中餐宴会服务的说法正确的是 （） 。
A.上菜的位置在副主人的左侧
B.如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.上菜的位置在陪同和翻译之间
D.派送菜肴可以从主宾的右侧开始，按逆时针方向将餐盘送上
