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单项选择题
酱香型白酒生产工艺在撒曲后需要进行堆积发酵的目的是（）
A.为了网络筛选空气中的微生物
B.为了拖延时间
C.为了等待酒师空闲
D.为了除掉杂菌 -
单项选择题
堆积糟下窖前需要对窖坑进行“烧窖”，可以用（）进行烧窖。
A.尾酒
B.酒糟
C.木柴
D.稻草 -
单项选择题
在酿酒过程中，摊晾后需要撒尾酒，常用尾酒的酒精度为（）左右。
A.30%vol
B.50%vol
C.60%vol
D.70%vol
