单项选择题
A1/A2型题
食品包装材料环氧酚醛涂料进行浸泡试验时需要注意（）
A.水中不得含有酚和醛
B.水中不得含有酚和氯
C.水中不得含有氯和醛
D.水中不得含有氧和醛
E.水中不得含有酚和氧
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单项选择题
用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是（）
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.粗脂肪
D.总脂肪
E.脂溶性成分 -
单项选择题
利用氨基酸分析仪测定食品中氨基酸使用的显色剂是（）
A.茚三酮
B.苯芴酮
C.酒石酸
D.亚甲蓝
E.钼蓝 -
单项选择题
关于样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的（）
A.采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
B.采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg
C.液体、半流体食品应先混匀后再采样
D.粮食及固体食品应按上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
E.罐头、瓶装食品或其他小包装食品，同一批号取样件数不少于6个
