单项选择题
A3/A4型题维生素A是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质。
下列对视黄醇理化性质的叙述，错误的是（）
A.溶于脂肪及大多数有机溶剂
B.一般烹调温度不易被破坏
C.对酸稳定，碱性环境不稳定
D.脂肪氧化变质时易被破坏
E.在空气和日光下易被氧化
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单项选择题
如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）
A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死 -
单项选择题
大米和大豆混食的作用是（）
A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失 -
单项选择题
大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是（）
A.亮氨酸和异亮氨酸
B.丙氨酸和色氨酸
C.赖氨酸和苯丙氨酸
D.赖氨酸和蛋氨酸
E.苏氨酸和色氨酸
