单项选择题
B型题
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
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单项选择题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质 -
单项选择题
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质 -
单项选择题
影响行为改变的强化因素（）
A.价值观
B.技术与能力
C.知识
D.社会和人文环境对行为改变的支持力度
E.必要的外部条件
