多项选择题
参与一碳单位传递的维生素有（）。
A.维生素C
B.维生素B6
C.叶酸
D.维生素A
E.维生素D
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多项选择题
大豆制品和米面同时食用（）。
A.可提高膳食蛋白质的营养份值
B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D.米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白质的互补作用 -
多项选择题
优质蛋白应具备的条件有（）
A.含氧量高
B.消化率高
C.生物价值高
D.必要氨基酸种类齐全
E.氨基酸评分高 -
多项选择题
构成乳糖的成分是（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水苏糖
