单项选择题
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为
- A．60g
B．72g
C．75g
D．78g
E．80g
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单项选择题
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A．防止腐败变质
B．食用前充分加热
C．烹调中加酒
D．烹调前冷冻处理
E．烹调前用水浸泡 -
单项选择题
在职业中毒的诊断过程中，具有重要意义的决定条件是
A．职业史
B．劳动卫生条件调查
C．实验室检查
D．临床症状
E．体征 -
单项选择题
卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括
A．理化检验
B．微生物检验
C．放射性物质检验
D．危害分析关键控制点
E．食品安全性毒理学评价
