多项选择题 菜肴的风味是一种感觉现象，包括菜肴入口后给予口腔的（）等感觉的综合。

多项选择题 有腐蚀性的调料，应选择（）等耐腐蚀容器。

多项选择题 调味时应注意调料必须恰当，要根据菜肴的风味特点，准确掌握调料的（）。