问答题
为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？
蛋白质分子的大小正好在纳米级，符合胶体大小；蛋白质水溶液具有胶体的性质：布朗运动，丁达尔现象，电泳等；......
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问答题 试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。
问答题 为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？
单项选择题 下列哪种情况最可能形成β折叠（）
