单项选择题
标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）
A.烹饪原料成本增加 B.不能保证分量标准化 C.部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度 D.生产效率下降
单项选择题 厨师流动率过高会使餐饮企业管理增加不利因素，下列选项中不是导致厨师频繁流动的主要原因是（）
单项选择题 招聘厨房员工的正确程序是（）
判断题 厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。
