多项选择题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

多项选择题 烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。

单项选择题 在制作泥茸时，加入少量的（）能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高。