判断题
制作腐乳时加料酒可以避免腐乳变质。
正确
判断题 腐乳制作过程中由于豆腐块上有盐,加卤汤后可以敞口腌制。
判断题 制作腐乳时起主要作用的是乳酸菌。
判断题 醋酸菌在无氧条件下能利用乙醇产生醋酸。