单项选择题
在馅料制作时,制馅者必须了解原料的性能作用及()。
A、处理过程 B、天气原因 C、季节性 D、水分
单项选择题 馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量直接影响点心的()。
单项选择题 ()的制作时点心成形的重要环节。
单项选择题 埋粉手法有两种,一种为(),一种为搅和法。