单项选择题 桂林马蹄糕（）的制法是：将清水放入锅内，加入白糖煮沸化开，待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。

单项选择题 抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以（）为宜。

单项选择题 层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。