单项选择题
食物中的蛋白质在水中加热至（）时会水解成为各种胨、肽、氨基酸及其他含氮小分子化合物。
A.40~50℃ B.50~60℃ C.60~70℃ D.70~80℃
单项选择题 银鱼在（）季节质量最好。
单项选择题 牛扒是西餐的主菜，制作的生熟度是按照（）的要求而调整的。
单项选择题 麦芽糖是由2个分子的（）缩合失水而成。
