问答题
简化蒸煮过程中各组分的变化
(1)淀粉糊化:淀粉在水中经加热后出现膨润现象,继续加热,成为溶液状态(2)组织与细胞变化①预煮......
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问答题 淀粉质原料酒精生产的工艺流程及特点
问答题 目前酒精行业面临的主要问题是什么?对策如何?
问答题 利用淀粉进行酒精发酵的理论得率。