填空题 如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。

填空题 托盘的方式按其重差别可分为（）和（）。

填空题 多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。