单项选择题
用酵种发酵的面团不可避免会产生酸味,因此在面团发酵成熟时需进行加()。
A.醋B.盐C.酵母D.碱
单项选择题 在面点色泽的运用技法中,寿桃包所运用的是()方法。
单项选择题 在烤制时,当烤制层酥制品时,一般使用()的方式。
单项选择题 温水面团一般适宜制作()。