单项选择题
粳米中含有()的直链淀粉。
A.60%B.82%C.90%D.92%
单项选择题 面筋蛋白可以使冷水面坯()。
单项选择题 麦胶蛋白有良好的()。
单项选择题 面粉中的蛋白质主要是()的麦胶蛋白和麦谷蛋白。