判断题 最适宜制粉的玉米是甜型玉米。

判断题 烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。

判断题 面点师进入大型冷库搬运原料时，要熟记安全出口和警铃的位置。