判断题 面点师进入大型冷库搬运原料时，要熟记安全出口和警铃的位置。

判断题 粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。

判断题 籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。