单项选择题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品蒸馏过程中水蒸气发生器是（）。

单项选择题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质蒸馏装置搭置时，在水蒸气发生瓶中加入2/3水、数粒玻璃珠、几滴甲基红指示剂以及几毫升（）。

单项选择题 氮是存在于蛋白质中的特征元素，一般食品中蛋白质的含量大致为（）%。